食堂安全，我們一直在路上發(fā)表時(shí)間：2019-03-13 18:46  民以食為天 ，食以安為先。為加強(qiáng)學(xué)校后勤管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好、和諧的飲食環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)，堅(jiān)持以人為本，以“平安五龍山”為第一準(zhǔn)則，高度重視食品安全衛(wèi)生工作。 一．合理膳食搭配，營(yíng)養(yǎng)配餐，保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要和健康成長(zhǎng)。   二、嚴(yán)格把控進(jìn)貨關(guān)，收貨驗(yàn)收索證索票，記錄仔細(xì)清楚。食堂食材源頭可追溯，均由資質(zhì)齊備的廠家提供。      三、注重原材料的儲(chǔ)存、保管。操作間和食品存儲(chǔ)庫(kù)房均按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了嚴(yán)格的分區(qū)，保證通風(fēng)透氣，離地隔墻。
① 主食庫(kù)  ② 副食庫(kù) ? 雞蛋存放   四、加強(qiáng)從業(yè)人員管理，要求食堂所有從業(yè)人員上崗前全部取得了健康證，并在學(xué)校食堂公示欄進(jìn)行公示，并堅(jiān)持每日晨檢。重視食堂從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)，確保重視安全責(zé)任，提高安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。食堂每月至少對(duì)員工培訓(xùn)2-3次學(xué)習(xí)相關(guān)操作規(guī)范，并對(duì)員工的各項(xiàng)行為規(guī)范提出意見和改正。   五、食品加工要求食堂從業(yè)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)程操作進(jìn)行拆洗，切配，烹飪（煮熟煮透）。同時(shí)對(duì)每天的每餐食品均進(jìn)行48小時(shí)留樣（125克）以備查。   六、食堂每天均嚴(yán)格對(duì)各類餐具進(jìn)行回收、浸泡、清洗、沖洗、三次消毒并記錄在案，防止食品污染和細(xì)菌感染。每一個(gè)環(huán)節(jié)，緊密相連，必不可少。 洗碗池  七、校領(lǐng)導(dǎo)每日在校用餐，和同學(xué)們同樣的飯菜。  針對(duì)近日出現(xiàn)的成都某學(xué)校食品安全問題，學(xué)校十分重視，立即成立了以校長(zhǎng)路躍為組長(zhǎng)的食堂檢查小組，對(duì)食堂進(jìn)行突擊檢查。新都區(qū)教育局安全處左科長(zhǎng)、新都區(qū)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)我校進(jìn)行了詳細(xì)檢查，并對(duì)我校食堂工作表示了肯定。   當(dāng)日食堂也邀請(qǐng)各班生活委員對(duì)食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)參觀，同學(xué)們異常興奮，也表達(dá)了對(duì)食堂衛(wèi)生的滿意，楊校長(zhǎng)也做出了指示，食堂工作不能松懈，嚴(yán)禁使用對(duì)學(xué)生有害的各類添加劑，尤其是對(duì)貨源的把控，重中之重。 今后，學(xué)校也繼續(xù)會(huì)加大對(duì)食堂工作的監(jiān)管力度，促使食堂在保證“安全、健康、營(yíng)養(yǎng)”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，用心做菜，用心服務(wù)。得到學(xué)生的喜愛，從而讓家長(zhǎng)滿意，政府和社會(huì)放心。 掃碼關(guān)注 更多精彩 咨詢熱線：028-6162 2555 官網(wǎng)：http://idge.org/ 咨詢處：學(xué)校正門招生咨詢處 學(xué)校地址：四川省成都市新都區(qū)三河街道 龍山街99號(hào) |
