一黍一粟當(dāng)思來處不易 半絲半縷恒念物力維艱 | 勞動(dòng)教育之參觀食堂后廚活動(dòng)

2023年5月15日，為踐行勞動(dòng)教育，讓學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)觀念和勞動(dòng)態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)的意識，成都實(shí)外新都五龍山學(xué)校學(xué)生工作部精心安排布置，?？倓?wù)處及后勤中心全力配合，校團(tuán)委組織學(xué)生會生活部、學(xué)習(xí)部的學(xué)生干部全程參與，讓學(xué)生代表深入校方后廚重地，開展了一次意義非凡的“勞動(dòng)教育之參觀食堂后廚活動(dòng)”。

當(dāng)日下午14:10，全體人員在食堂門口集合，學(xué)生工作部部長譚文厚老師向同學(xué)們著重講解了此次活動(dòng)的目的及意義，并強(qiáng)調(diào)了活動(dòng)過程中需要注意的紀(jì)律、安全和衛(wèi)生常識問題。接著在食堂相關(guān)工作人員的帶領(lǐng)下，同學(xué)們有序進(jìn)入食堂后廚，活動(dòng)從這一刻正式開始。

還未踏入食堂后廚，食堂工作人員先對大家進(jìn)行了“從頭到腳”的安全防護(hù)措施：先每人分發(fā)一次性防護(hù)服、醫(yī)用口罩、一次性頭套及鞋套，待我們穿戴完畢并進(jìn)行了全方面消毒。

整裝完畢后進(jìn)入到后廚內(nèi)部。首先參觀的是副食間，這里儲存的是各種食用調(diào)料。每種調(diào)料均有專門的密封收納箱，并附有相關(guān)基本信息的標(biāo)簽，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)商等。接著同學(xué)們進(jìn)入到主食間，這里儲存的均是來自國內(nèi)外一線品牌的糧油等主食。物品的存放也均嚴(yán)格依照出廠時(shí)的規(guī)格尺度，按照科學(xué)的方法，比如離墻、離地要求整齊排列。在行進(jìn)的過程中學(xué)生們觀察到一個(gè)細(xì)節(jié)，無論是剛步入后廚門還是跨步于每個(gè)儲存間，都能看到一個(gè)個(gè)高高的擋鼠板。雖然從未看到過老鼠的影子，但仍可見后勤工作人員對食品安全的高度重視。他們要把任何一種食品危險(xiǎn)隱患扼殺在搖籃中。同時(shí)，為了讓同學(xué)們吃到的食物保持新鮮度和美味口感，每個(gè)儲藏室都嚴(yán)格控制溫度和濕度，并設(shè)有專人進(jìn)行記錄和管控；食材進(jìn)購采取的是每周按需調(diào)度，不僅保證了食品的新鮮度，也保證食物儲存的科學(xué)性。

參觀人員一邊認(rèn)真參觀，一邊筆耕不輟。很快就進(jìn)入到了加工區(qū)。加工區(qū)分為兩個(gè)工作區(qū)域：粗加工工作區(qū)和精加工工作區(qū)。在粗加工區(qū)域，大家看到了經(jīng)過初步加工的新鮮蔬菜已分類裝籃，同學(xué)們不禁紛紛感嘆一頓餐食所需加工的食材量之大，工作人員的工作量也很大；此時(shí)，同學(xué)們的心里在暗自低語：以后的平日里應(yīng)該對我們的食堂叔叔阿姨們，多一份寬容了，“他們太不容易了”！在精加工區(qū)也能看到整潔的操作臺及科學(xué)的操作流程。每日的飯菜可口，這個(gè)加工區(qū)域的精心準(zhǔn)備工作使之增色不少。

參觀到最后階段，后勤中心李雪嬌經(jīng)理帶領(lǐng)大家參觀了食堂窗口。平日里，大家都習(xí)慣于在食堂窗口外等待食堂工作人員盛飯食，今天走進(jìn)食堂窗口內(nèi)側(cè)時(shí)，首先引入眼簾的就是一臺保鮮柜。保鮮柜里面存放的是學(xué)校三餐的食品樣本，每天的菜品會保留48小時(shí)，以確保學(xué)生的食品安全。事無巨細(xì)，處處留心。用心的細(xì)節(jié)無不透漏出，學(xué)校對我們的關(guān)愛。

此次活動(dòng)結(jié)束后，同學(xué)們對于食堂后勤工作有了更加詳細(xì)地了解。食堂工作重要性除了平日耳熟能詳責(zé)任重于天之外，今日我們有了更加細(xì)致的四個(gè)體會：

一、安全。新鮮的食材、能追溯源頭的原材料、科學(xué)的儲存方法等體現(xiàn)了我校后勤對食品安全的細(xì)致把控。以李校長為首的管理團(tuán)隊(duì)和全體教職員工都跟著學(xué)生一同就餐，從而顯露出食物的絕對安全。

二、衛(wèi)生。每一個(gè)操作間的整潔、分門別類規(guī)范放置的用具、及時(shí)清理的習(xí)慣等都促使了食品的絕對衛(wèi)生。

三、營養(yǎng)。食堂每周會根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)所需，提前搭配好每日食材，做到全面科學(xué)營養(yǎng)。學(xué)校懷孕的教師及其他教師家屬、子女也都在食堂就餐，這也充分顯露出我們學(xué)校食品的絕對自信。

四、辛苦。食堂工作在正式就餐前很早就開始著手準(zhǔn)備，在同學(xué)們學(xué)習(xí)的同時(shí)，食堂工作人員就已經(jīng)在準(zhǔn)備著三餐了。參觀結(jié)束后，很多同學(xué)都提到整個(gè)參觀流程持續(xù)了二十分鐘左右，但穿著一次性防護(hù)服仍讓不少同學(xué)出了一身的汗，試想食堂的叔叔阿姨們在火爐打開，忙碌其中的情況下，該是多么的悶熱，這也讓同學(xué)們再次感嘆到勞動(dòng)的辛苦與不易。這也終于解答了為什么冬天時(shí)看到食堂叔叔阿姨們穿著短袖的疑惑了，也讓同學(xué)們知道了一切都是來之不易的。

此次勞動(dòng)實(shí)踐課不僅是我校積極實(shí)踐的課程之一，也以一種活動(dòng)的形式讓參與的同學(xué)深刻體會到勞動(dòng)的艱辛，有助于同學(xué)們加深對勞動(dòng)的理解，樹立良好的勞動(dòng)觀念，并從中培養(yǎng)吃苦耐勞、堅(jiān)韌不屈的優(yōu)秀品格。